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2011.02.10

コミュニティートレードチョコレート-バレンタインに、ちょっと、立ち止まって考えてみる。-

バレンタインに、ちょっと、立ち止まって考えてみる。今年はスパイシーバレンタインとチルアウトバレンタイン。
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茶色や金色やハート模様の、デパートの浮かれた気分。世界中から美味しいカカオを探し出し、知恵をあつめたチョコレートの祭典。SlowWatercafeとサリナス村のチョコレートも、そこに連なっています。(写真は、阪急梅田店開店前、有楽町阪急でも催事開催中。)
SlowWatercafeのチョコページ(11日のご注文まで14日までにお届けはできます。)

今世界に流通してるチョコレートの量全てを、森林農法の、オーガニックの、手づくりの、無添加の、顔と顔のみえる、大事なチョコレートに変えていく。それは、きっと、不可能です。

世界中がチョコの熱気に溺れてしまったために、コートジボアールという国では、原生林の14%がなぎ倒され、農薬や化学肥料で土地は汚染され、子どもたちが働いています。大量のチョコレートを作るためには、丁寧に混ぜる時間を削って、代わりに遺伝子組み換えの乳化剤(大豆レシチン)を入れます。

フェアトレード運動が必要なのは、南の国の人たちのせいではなくて、北の国の問題。私たち先進国の大量生産大量消費のライフスタイルを支えるために、南の国の人たちが第一次産品を安い価格で作ることになってしまっている、その世界構造にあります。

だから選ぶときに、森を大事にする、人を大事にするチョコレートを選ぶことはできるけれど、今のままの消費スタイル(大量生産大量消費)を前提に、チョコレートをめぐる全てをかえるのは、むずかしい。

生産国であるブラジルのコーヒー消費量が拡大してきたために(原因は他に原油高や気候変動などもあると思いますが)日本でコーヒーの価格が上がるというニュースを最近ききましたが、世界中でアンフェアに取引されている第一次産品は、フェアトレードに変えていくだけでなく、少しずつ原産国の食べ物に戻っていく必要があると思います。

カカオは南の国の人たちの食べ物。少しずつ、南の国に返すべき!サリナス村のチョコレートは、だんだんエクアドルの国中で、売れていくといい。(もちろん私たちはもっとがんばって、カカオの森やモデルとなる工場を増やしていきたいというのも一方。)

そこで提案!日本人はバレンタインデーを、チョコレートよりも、「足元の産物を美味しく食べていく知恵を磨く日」してはどうでしょうか。

ということで、まず第一歩、SlowWatercafeでは、フェアトレードだけでなく地産池消にも軸足を置いた、美味しい提案を3つさせていただきました。

「カカオをはじめとする近隣の有機農産物を加工する」サリナス村の態度に学んだ、4つの「コミュニティートレードチョコレート」です。


「La Revolution de soja et du cacao」玄米ぽんせんと地大豆、キナコ飴のチョコレートコーティング。遊休耕地と若者たちをつないで、”大豆レボリューション”を展開するNPOトージバと一緒に企画、SWcの活動紹介を聞いて事務所まで来てくださった、パティシエ加賀屋明子さんのご協力で商品化しました。
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そして、「みかんとチョコレートのペースト」。小田原でみかん畑に息を吹き込む"オレンジプロジェクト"を展開するBeGoodCafeのえいさんと一緒に企画したコラボレーション商品。私たちがカカオの美しさに出会った感動と、えいさんのみかんに対する感動が、おいしい二重奏に!サリナスチョコの味をとても気に入ってくださった、えいさんによる、こだわりのレシピです。

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それから、毎年定番のハチチョコレートを、映画『ミツバチの羽音と地球の回転』とのコラボで、オリジナルタグ、「La Revolution d'abeille」にしています。原発に反対してオルタナティブを生きる人びとを描き、誰もが関係のあるエネルギーの問題を深く考えさせる、大事なドキュメンタリー。
エネルギーの宝庫である、ビーポレンのチョコを食べながら、みなさん映画を是非みてください!
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そして、SWcのスパイシーバレンタインでは毎年定番の、ポルカさんの大きな黒いハートのカカオ風味パン『カカオの魔法』。国産小麦と、天然酵母にこだわって、原産地本来の「甘くしないカカオ」のたべかたを提案。美味しいサンドイッチにもなります。


1/30のチョコサミットでも好評だったこれらの商品は、2/11にSlowWatercafeの店頭で他のチョコ製品と一緒に、味見&購入できるほか、バレンタインの枠組みを超えて、いろんなところに出没します。お楽しみに!


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Comments

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